El libro «Revoluzion Gastro-Liquid» es una obra conjunta de los mixólogos Óscar Lafuente y Gorka Pérez, y los chefs Alejandro Bello y Diego Schattenhofer. La obra refleja las visiones profesionales y creativas de sus autores en la búsqueda de una sinergia que vaya más allá de la suma de coctelería y gastronomía. «Revoluzion Gastro-Liquid» recoge, […]
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La mixología, al igual que la gastronomía, ha experimentado una revolución en las últimas décadas. No solo se trata de mezclar ingredientes, sino de crear experiencias sensoriales únicas que sorprendan y deleiten al paladar. Una de las técnicas que ha capturado la imaginación de bartenders y aficionados por igual es la esferificación. Hoy, me complace
Técnicas modernas en mixología: La Esferificación Leer más »
Mezclando tradición y modernidad: Donde cada cóctel es un viaje entre el pasado y el presente.
